從源頭上解決由餐廚垃圾引發的“地溝油”、“垃圾豬”等食品安全問題，同時全面解決城市發展中餐廚垃圾對下水管道的污染和堵塞，一個集餐廚廢棄物回收、運輸、利用的資源化處理工程，8月1日在大同市正式奠基動工。據悉，該工程在山西尚屬首家，同時大同市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理已上報國家第二批試點城市。
餐廚垃圾是居民或飲食服務業在飲食服務、食品加工活動中產生的垃圾和廢棄物。隨著城市現代化水平的提高，如何“消化”這部分廢棄物不僅是影響環境衛生、杜絕下水管道污染堵塞的重要因素，而且還是從源頭上阻止“地溝油”、“垃圾豬”等民生問題的有效舉措。大同市約有各類餐飲飯店1000多家和200多家食品加工廠，日產餐廚垃圾約100多噸，亟待強化管理，為這部分垃圾尋找“出路”。
8月1日奠基開工的餐廚垃圾資源化處理工程項目，位于南郊區西韓嶺鄉富喬垃圾焚燒發電廠西側。一期項目建筑面積11349平方米，日處理餐廚垃圾100噸，項目主要通過預處理系統、厭氧發酵系統、控氧堆肥系統、固液分離系統、臭氣處理系統、廢水處理系統、熱電聯產、沼氣提純及壓縮系統完成對垃圾的全封閉收運與處理，實現變廢為寶，化害為利。項目預計一年完成，將采用建設—運營—移交(BOT)的方式建設運營，由大同市與大同市馳奈能源科技有限公司合作。
據悉，該項目在山西尚屬首家，對餐廚垃圾進行處理后，可提煉生物柴油，制作固態有機肥、液態微生物菌劑等，處理1噸餐廚垃圾可減少二氧化碳排放0.75噸，相當于節約182千克標準煤。作為一項利國利民的環保公益工程，在該項目成功投產后，大同市還將繼續推進糞便、污泥的無害化處理。
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